दादी माँ के स्वादिष्ट और स्वस्थ आम का अचार बनाने का आसान तरीका, उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

आम का अचार भारतीय खाद्य पदार्थों का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह एक पॉपुलर और स्वादिष्ट पदार्थ है जिसे लोग विभिन्न तरीकों से बनाते हैं। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि घर पर स्वादिष्ट आम का अचार कैसे बनाया जाता है (Aam Ka Achar Kaise Banta Hai), तो यह लेख आपकी मदद करेगा। हम यहां आपको आम के अचार बनाने का सबसे सरल तरीका बताएंगे, जिसमें आपको विभिन्न सामग्री और विधियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और ताजगी रखने वाला आम का अचार बना सकते हैं (Aam Ka Achar Kaise Banate Hain)।

आम के अचार बनाने के लिए सामग्री

• आम – 1 किलोग्राम
• सरसों का तेल – 1 कप
• राई का तेल – 2 टेबलस्पून
• हींग (असाफोएटिडा) – 1/2 टीस्पून
• जीरा (कमीन) – 1 टेबलस्पून
• काली मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर – 1 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
• सौंफ़ (फ़ेनल) – 1 टेबलस्पू

आम के अचार बनाने की विधि (Aam Ka Achar Banane Ki Vidhi)

• सबसे पहले, आपको आम को धोना होग। फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखाने के लिए छोड़ना होगा। उन्हें हल्के हाथों से थोड़ी देर के लिए धूप में रखें।
• जब आम पूरी तरह से सूख जाएँ, तो उन्हें ध्यान से चीरकर छोटे छोटे टुकड़े करें और उन्हें बड़े बर्तन में रखें।
• अब एक छोटे बर्तन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा, सरसों का तेल, राई, काली मिर्च पाउडर, और मेथी दाना मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि सभी मसाले आपस में अच्छे से मिल जाए।
• अब इस मिश्रण को बड़े बर्तन में डालें और उसमें आमों को मिलाएं। आप उन्हें अच्छी तरह से मसाले वाले मिश्रण में डुबो लें।
• अब इस बर्तन को एक हफ्ते तक ढककर धुप दिखाए। उसके बाद आम मसालों के साथ अच्छे से मिश्रित हो जाएंगी और अचार का स्वाद आपको मुँह में लगेगा। ध्यान दें कि आप इसे दिन में एक बार अच्छी तरह से हिला लें ताकि मसाले अचार में अच्छे से मिल जाएं।
• एक हफ्ते के बाद, आपका आम का अचार तैयार है! इसे छोटे जार में भरकर बंद करें और उसे ठंडे और सुखे स्थान पर स्थानांतरित करें। यह अचार बहुत समय तक ताजगी और स्वादिष्टता बनाए रखेगा।

आम के अचार के लाभ

• आम का अचार खाने में न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ भी होते हैं। यह आपके पाचन तंत्र को सुधारता है और आपको अपच की समस्या से राहत प्रदान करता है। इसका नियमित सेवन आपकी इम्यून सिस्टम को मजबूती देता है और आपको अनेक रोगों से बचाता है।
• आम का अचार विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। यह आपकी त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाता है और आपको बालों के झड़ने की समस्या से बचाता है। इसके साथ ही, आम का अचार आपकी आँखों के लिए भी फायदेमंद होता है और आपकी दृष्टि को स्थायी रूप से सुधारता है।
• आम के अचार में पाए जाने वाले गैरकार्यकारी पदार्थ आपके शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटीबैक्टीरियल गुण, और आंशिक आम्लीयता होती है, जो आपको स्वस्थ और सुरक्षित रखती है। इसका नियमित सेवन आपको सामान्य सर्दी-जुकाम और अन्य संक्रमण से बचाता है।

Conclusion